Tapas con sabor a pueblo: La Victoria

Los Buenos Pueblos | 04 de noviembre de 2019

El pasado 27 de octubre celebramos la I Feria de la Tapa con queso de La Victoria. Una gran celebración, en la que los vecinos nos recibieron por todo lo alto y en la que pudimos probar el espectacular aceite de la Cooperativa Virgen de la Torre y maridarlo con el mejor queso García Baquero.

Nuestros 15 participantes nos deleitaron con tapas increíbles y, por supuesto, utilizaron el aceite de La Victoria como uno de sus ingredientes protagonistas. A continuación, te mostramos las tapas que pudimos degustar en La Victoria y los quesos: Reserva 12 meses, Semicurado, Cabra y Viejo 10 meses, fueron los quesos García Baquero que se llevaron el palmarés en el concurso de tapas. ¿te animas a descubrirlas? ¡Sigue leyendo!

Tapas con queso de La Victoria: sabores regados con el mejor aceite

  • TAPA GANADORA: Raviolis Wonton con rabo de toro

Tapa ganadora Feria de la tapa con queso de La Victoria: raviolis con rabo de toro y queso Reserva 12 meses García Baquero

Ana Mª García López fue la ganadora de la I Feria de la Tapa con queso de La Victoria. Ana nos sorprendió con una receta de Raviolis Wonton con rabo de toro del Valle de los Pedroches y queso Reserva 12 meses de García Baquero. Una fantástica receta con zanahoria, puerro, ajo, tomates, piñones, cebollino, vino tinto “Los Omeyas” y aceite de oliva virgen extra de primera prensada y Medalla de Plata de La Victoria. Ana Mª también añadió a la mezcla queso en crema Curado de García Baquero, nata para cocinar y una mezcla de harina, pimienta, pimentón, azafrán en hebra, nuez moscada, laurel y sal.

  • 2ª TAPA: Crujiente de semicurado con pimientos confitados

2ª Tapa Feria de la tapa con queso de La Victoria: crujiente de queso semicurado García Baquero con pimientos confitados

Esta deliciosa tapa, elaborada por Mari Nieves Gómez , fue la la primera tapa finalista de la I Feria de la Tapa con queso de La Victoria. El crujiente se elaboró con queso Semicurado de García Baquero envuelto en masa filo y horneado hasta quedar crujiente. Para acompañar el queso semicurado, Nieves preparó una salsa con pimientos confitados y cebolla caramelizada. Una deliciosa tapa dulce y salada a partes iguales.

  • 3ª TAPA: Milhojas de 2 quesos y foie

3ª Tapa de la Feria de la tapa con queso de La Victoria: milhojas de queso de cabra y  Viejo 10 meses de García Baquero

José Antonio González es el autor de la tercera tapa ganadora de I Feria de la Tapa con queso de La Victoria. Nuestro finalista elaboró sus milhojas por capas con queso de cabra y queso Viejo 10 meses de García Baquero, foie de pato, aceite de oliva “Virgen de la Torre”, típico de La Victoria y, como guinda, una rodaja de manzana y azúcar quemada. Un bocado lleno de matices.

Tapas de mar y queso García Baquero

  • Tosta de queso con salmorejo de aguacate

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas de mar y queso: tosta de Curado Maestría García Baquero con salmorejo aguacate

Ana Gallardo preparó una fantástica tosta de queso Curado Maestría de García Baquero con una base de salmorejo de aguacate. Para elaborar esta mezcla utilizó aguacate, manzana, pan, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y un chorrito de zumo de limón.  El toque marino se lo da una sardina ahumada, colocada sobre una cuña de queso curado Maestría y, adornada con una aceituna negra y media nuez.

  • Pulpo a feira con tosta de queso

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas de mar y queso: pulpo a feira con queso semicurado de García Baquero

Esta tapa de pulpo fue elaborada por Antonio Munzón. Un bocado con sabor a mar, acompañado de patata, una cuña de queso Semicurado de García Baquero y regado por un chorreón de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimentón. ¡Deliciosa!

  • Tosta Guadalmazan y queso Curado Maestría

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas de mar y queso: tosta guadalmazan con queso curado Maestría García Baquero

Candelaria Jiménez nos sorprendió con esta tapa elaborada con queso Curado Maestría de García Baquero, pimientos de piquillo y anchoas. Una deliciosa mezcla sobre una capa de mayonesa y regada por el mejor aceite de oliva de La Victoria.

Tapas vegetales con queso García Baquero

  • Mini quiches de acelgas

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas vegetales con queso: mini quiches de acelgas y queso Semicurado García Baquero

Esta tapa de Ana María García Moyano preparó estas deliciosas mini quiches de acelgas y queso Semicurado de García Baquero. Para su elaboración mezcló todos los ingredientes en una tartaleta de masa brisa y la horneó hasta conseguir este delicioso resultado. ¡Para chuparse los dedos!

  • Empanadillas de berenjenas, piñones y queso

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas vegetales con queso: empanadillas berenjenas y queso semicurado García Baquero

Ana María Osuna preparó estas empanadillas de berenjenas, piñones y queso Semicurado de García Baquero. Una deliciosa mezcla que puedes elaborar en casa con masa filo y el relleno que más te guste. ¿Te animas?

  • Queso frito con confituras de frutas y verduras

Feria de la tapa con queso de La Victoria.  Tapas vegetales con queso Tierno García Baquero: queso frito con confituras

Isabel María Ostos fue la autora de este apetitoso jardín de queso frito, acompañado por confituras. Para elaborarlo, rebozó triángulos de queso Tierno García Baquero y los acompañó de confituras de frambuesa, pera, melocotón y cebolla.

Tapas con carne y queso García Baquero

  • Bocaditos de queso con virutas de chorizo

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas con carne: bocaditos de Reserva 12 meses García Baquero y virutas de chorizo

Isabel Riba nos sorprendió con unos bocaditos de queso Reserva 12 meses de García Baquero. Para elaborarlos, primero, preraró una suave bechamel, añadió las virutas de chorizo y lo pasó por huevo y pan rallado. Después lo frió con el delicioso aceite de la Cooperativa Virgen de la Torre y ¿el resultado? Unos bocaditos riquísimos.

  • Tosta de queso con solomillo

Feria de la tapa con queso de La Victoria, tapas con carne: tosta con solomillo y queso  Barus y Viejo 10 meses García Baquero

Francisca Platas fue la autora de unas sabrosas tostas de solomillo y queso. Para elaborarlas utilizó queso de La Cava Barus y Viejo 10 meses de García Baquero, ajo, pimiento morrón y pimentón de la Vera. Molió todos los ingredientes hasta conseguir un paté y lo untó por encima del solomillo para darle un sabor espectacular.

  • Medallón con bacon y corazón de queso

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas con carne y queso: medallón de bacon y corazón de Cava Barus García Baquero

Victoria Morales nos sorprendió con este magnífico medallón con bacon y corazón de queso de La Cava Barus de García Baquero. Primero, preparó la masa del medallón con pan, bacon picado, ajo, huevos, perejil, pan rallado y taquitos de queso y, después, sofrió los medallones con abundante aceite de oliva virgen extra y los roció con una salsa de almendras, cebollas, ajo y vino blanco Montilla Moriles.

  • Trampantojo de magdalena a las 2 cremas

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas con carne y queso: trampantojo de magdalena con queso Tierno García Baquero

María José Alcaide nos sorprendió con este maridaje de chorizo victoreño y queso Tierno García Baquero en tortilla de patatas al horno, con crema de queso y salsa de pimiento de piquillo y pimiento rojo de la huerta Periquillo. Todo, junto al mejor aceite de oliva virgen extra de Cooperativa de la Torre de La Victoria.

  • Tosta de queso y morcilla caramelizada

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas con carne y queso: tosta de morcilla y queso de cabra García Baquero

Rosario Gómez preparó una fantástica tapa de morcilla y queso de Cabra García Baquero. Para elaborar esta tosta, Rosario caramelizó la morcilla y, junto al queso de cabra, consiguió una mezcla cremosa para untar en pan y deliciosa junto a unos piñones.

  • Molletes de costillas en ragout con fideos

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas con carne y queso: molletes de costillas con queso Semicurado García Baquero

Rafael Llamas nos deleitó con una sabrosa receta de costillas en ragout. El queso que utilizó para los fideos fue el Semicurado de García Baquero, perfecto para acompañar el intenso sabor de las costillas.

  • Hojaldre de paté de pato con cebolla y bacon

Feria de la tapa con queso de La Victoria. Tapas con carne y queso: hojaldre de paté con queso Semicurado de García Baquero

Carolina Pérez, preparó un delicioso hojaldre con una combinación de paté de pato, cebolla, bacon y queso Semicurado de García Baquero. Una opción perfecta para preparar en casa, en una cena con amigos. ¿Te animas a intentarlo?

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